طرز تهیه انار آویج یا کوفته فسنجان با اصیل ترین روش بسیار لذیذ
به گزارش مجله نو: طرز تهیه انار آویج یا کوفته فسنجان
گردو ۳۰۰ گرم
گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
رب انار ۱ ق غ
آبغوره یا آب انار ۱ پیمونه
رب گوجهفرنگی ۱ ق غ
پیاز ۱ عدد
سبزی (تره-جعفری- نعنا) رویهم ۲۵۰ تا ۳۰۰ گرم یا ۲ ق غ
نمک و فلفل بمقدار لازم
در ابتدا رب انار، آب انار یا آبغوره رو به همراه کمی نمک و فلفل میزاریم ته یه قابلمه کمی جوش بخوره و بعد گردوی ساییده شده رو بهش اضافه میکنیم و حسابی با هم مخلوط میکنیم و بعد به دفعات بهش آب سرد اضافه کرده تا زمانی که گردومون حسابی باز شده و دونه های روغن روش نمایان شه (از اون موقع دیگه بهش آب سرد اضافه نمیکنیم) بعد بهش رب گوجه زده و میذاریم تا جا بیفته…. سبزیها رو خرد کرده و کمی در روغن سرخ میکنیم و به گردوی پخته شده اضافه میکنیم …. گوشت چرخ کرده رو به همراه پیاز رنده شده، نمک، فلفل و کمی از سبزیها قبل سرخ شدن رو به صورت کوفته قلقلی درآورده و کمی در تابه تفت میدیم و به خورشتمون اضافه میکنیم…. وقتی کوفته ها پختن و خورشتمون به روغن افتاد آماده است.
