طرز تهیه ترشی هفت بیجار فوری به روش شمالی اصیل بسیار خوشمزه

طرز تهیه ترشی هفت بیجار فوری

به گزارش گروه آشپزی مجله اینترنتی نو:

مواد لازم

2 کیلو بادمجان
3-2 عدد فلفل قلمی تند
1 قاشق غذاخوری ادویه ترشی
نیم کیلو فلفل دلمه ای( سبز، قرمز، زرد و نارنجی)
1 قاشق غذاخوری نعنا خشک
1 بوته سیر
300 گرم(5-4عدد) گوجه فرنگی نارس
یک کیلو آب غوره یا سرکه
1 قاشق غذاخوری نمک
250 گرم( 1 لیوان) سبزی معطر( خرد شده)

بیوگرافی بازیگر بیانسه

توجه

سبزی معطر شامل نعنا، شوید، مرزه، ترخون، ریحان، گشنیز، جعفری می باشد.

طرز تهیه

1- بادمجان خام را رنده یا ساطوری می کنیم. بعد آن را درون یک تنظیف ریخته فشار می دهیم و آبش را می گیریم.
2- گوجه فرنگی ها را که بهتر است نیم رس یا نارس باشند، به صورت نگینی خرد می کنیم. لازم به ذکر است که گوجه فرنگی نارس باید به رنگ سبز، و گوجه فرنگی نیم رس به رنگ نارنجی باشد.
3- سبزی های معطر را هم بسیار ریز می کنیم. هر چه قدر سبزی ریزتر شود، طعم و رنگ ترشی بهتر خواهد شد. اگر یک یا چند نوع از سبزی ها در دسترس نباشند اشکال ندارد، حتی می توان از خشک شده آن ها نیز استفاده کرد.
4- سیر را رنده کرده و فلفل تند را خرد یا چرخ می کنیم. همچنین فلفل دلمه ای های رنگی را بسیار ریز خرد می کنیم.
5- نعنا خشک، ادویه، نمک و سرکه یا آبغوره را با هم مخلوط می کنیم.
6- در ظرف مخصوص ترشی، بادمجان ساطوری شده ، گوجه فرنگی های خرد شده، سبزی های خرد شده، سیر، فلفل دلمه ای و فلفل تند را می ریزیم و مخلوط سرکه، نعنا، ادویه و نمک را نیز به آن می افزاییم.

بیوگرافی بازیگر امیر حسین آرمان

نکاتی در مورد تهیه ترشی

(1) طعم این ترشی با آبغوره دلپذیرتر است، اما اگر آبغوره تازه و خوش طعم در دسترس نبود، می توان از سرکه طبیعی هم استفاده کرد. مقدار سرکه مورد استفاده از مقدار آبغوره کمتر است، چون طعم ترش سرکه بیشتر از آبغوره می باشد. این ترشی نباید زیاد آبدار باشد.
(2) مقدار نمک و آبغوره را بنا به ذائقه می توان کم یا زیاد کرد.
(3) این ترشی در همان لحظه اتمام کار آماده مصرف است و نیازی به گذشت زمان ندارد. ( ترشی فوری)
(4) آبغوره بسیار به اکسیژن هوا حساس است، لذا در صورتی که درب ظرف آبغوره به طور کامل بسته نباشد طعم آن تغییر کرده و تلخ یا بی مزه می شود و کپک می زند، اما مقاومت سرکه نسبت به شرایط محیط بیشتر بوده و نگه داری آن آسان تر است.

بیوگرافی بازیگر نسرین جواد زاده

ترشی هفت بیجار

ترشی هفت بیجار یکی از محصولات محبوب و پرطرفدار در فرهنگ ایرانی است که به عنوان یک غذای سنتی و خوشمزه شناخته می‌شود. این ترشی که از مواد اولیه متنوعی تهیه می‌شود، دارای طعم ترش و شور منحصر به فردی است که باعث شده است تا به یکی از محبوب‌ترین غذاهای ایرانی تبدیل شود. در این مقاله به بررسی این غذای خوشمزه و مفید خواهیم پرداخت و مواد اصلی و روش تهیه آن را بررسی خواهیم کرد.

بیوگرافی بازیگر شوال سام

ترشی هفت بیجار چیست؟

ترشی هفت بیجار یکی از محصولات ترشی‌های ایرانی است که از مواد اولیه گوناگونی مانند سبزیجات، سبزه‌ها، سبزیجات خشک، ادویه‌جات و انواع دیگری از مواد پخته می‌شود. این ترشی به عنوان یک محصول خانگی و سنتی شناخته می‌شود که در بسیاری از خانواده‌ها به عنوان یک غذای ضروری و لذیذ محسوب می‌شود.

هشدار وقوع سیلاب در ارتفاعات شمال تهران

مواد اولیه ترشی هفت بیجار

ترشی هفت بیجار از ترکیب مواد اولیه گوناگون تهیه می‌شود که شامل سبزیجات مختلف مانند گوجه، کدو، بادمجان، هویج و سایر سبزیجات است. که براساس دستور تهیه های مختلف مواد متغیر است. همچنین از ادویه‌جات مختلفی مانند زردچوبه، زنجبیل، نمک، فلفل سیاه و دیگر ادویه‌جات نیز برای افزودن طعم و آرایش به این ترشی استفاده می‌شود.

روش تهیه ترشی هفت بیجار

برای تهیه ترشی هفت بیجار ابتدا مواد اولیه از پیش تهیه و خرد می‌شوند. سبزیجاتی مانند خیار و گوجه به صورت حلقه‌های نازک خرد می‌شوند و سپس با سایر مواد مخلوط و در یک قابلمه مناسب به مدت مناسبی پخته می‌شوند. پس از پخته شدن مواد، ترشی به مدت چند روز در یخچال نگهداری می‌شود تا طعم و آرایش مطلوب خود را به خود بگیرد.

مصرف بنزین از ۱۵۰ میلیون لیتر عبور کرد

فواید ترشی هفت بیجار

ترشی هفت بیجار از خواص و فواید زیادی برای سلامتی بدن برخوردار است. این ترشی به دلیل حضور مواد غنی از ویتامین‌ها و مواد معدنی مفید برای بدن، به عنوان یک منبع غذایی مفید و خوشمزه شناخته می‌شود. از طرفی، مصرف ترشی به عنوان یک غذای خنک کننده و تقویت کننده سیستم گوارشی نیز مفید است.

بیوگرافی بازیگر ادا اجه

نتیجه‌گیری:

با توجه به مطالب بالا، می‌توان گفت که ترشی هفت بیجار یکی از محصولات سنتی و خوشمزه در فرهنگ ایرانی است که به عنوان یک غذای محبوب و پرطرفدار شناخته می‌شود. این ترشی از ترکیب مواد اولیه متنوعی تهیه می‌شود که به عنوان یک منبع غذایی مفید و خوشمزه برای بدن شناخته می‌شود. بهتر است از این غذای خوشمزه و سنتی به میزان مناسب و همراه با سایر غذاهای سالم و متنوع استفاده کرد تا از خواص و فواید آن بهترین استفاده ممکن را برد.

منبع: مجله اینترنتی نو