طرز تهیه گردو ترشی با بهترین روش بسیار خوشمزه با طعم خاص

طرز تهیه گردو ترشی

به گزارش گروه آشپزی مجله اینترنتی نو:

درباره خواص گردو و گردوترشی بسیار در طب پزشکی و سنتی آمده است. روغن طبیعی گردو جهت درمان دردهای استخوان و مفاصل مورد استفاده قرار می گیرد. طبع گردو گرم است و بسیار چاق کننده و مفید برای تقویت حافظه شناخته شده است.
درباره خواص گردو ترشی نیز گفته شده است که برای دفع کرم کدو مناسب است، البته فراموش نشود بهتر است که برای تهیه ترشی از اردیبهشت ماه یا خرداد ماه به فکر باشید چون هر چه گردو تازه تر و کوچک تر باشد سختی آن کم تر است و به لحاظ ظاهری نیز گردوترشی را زیباتر می کند.

سرلشکر باقری: حمله اسرائیل بدون پاسخ نخواهد ماند

مواد لازم

– گردوی مغز نگرفته تازه ۵۰ عدد
– برگه خشک شده زرد آلو یک کیلو
– تمبر هندی ۱‎/۵ بسته
– جوز هندی یک قاشق مرباخوری
– فلفل سیاه نصف قاشق مرباخوری
– سرکه دو لیتر
– شکر نصف لیوان
– نمک یک قاشق مرباخوری
– ادویه مخصوص ترشی دو قاشق مرباخوری
(ادویه مخصوص ترشی را می توان از عطاری ها تهیه کرد.)

طرز تهیه

ابتدا برگه زردآلو را در سرکه به مدت ۲۴ ساعت ریخته تا کاملاً خیس بخورد، سپس تمبر هندی را نیز در سرکه می ریزیم و به مدت ۲۴ ساعت آن را رها کرده تا آن نیز آماده برای تهیه ترشی شود.
این دو ماده چاشنی گردوترشی است، بنابراین بهتر است که صاف و غلیظ باشد، بدین ترتیب آن را از آبکش عبور می دهیم تا عصاره تقریباً غلیظی مانند رب گوجه به دست آید.
سپس گردوهای تازه را انتخاب کرده و آن را کمی به مدت دو یا سه دقیقه می جوشانیم، بعد با دستکش پوست نازک وسیاه رنگ آن را می گیریم (بهتر است این کار را با یک کارد کوچک انجام دهید) سپس گردوها را به مدت سه،چهار روز در آب سرد ریخته و صبح و عصر آب آن را عوض کنید. سپس آن را جلوی آفتاب بگذارید و مهلت دهید تا یک ساعت زیر نور مستقیم آفتاب قرار گیرد.
بعد برای تهیه چاشنی آن برگه زردآلو و تمبر هندی صاف شده و آبکش شده را داخل ظرفی می ریزیم و جوز هندی، شکر، نمک، ادویه ترشی، فلفل سیاه و نصف لیوان سرکه اضافه می کنیم، بعد گردوها را داخل چاشنی مورد نظر ریخته و به مدت یکی ، دو هفته صبر می کنیم تا ترشی مان جا بیفتد.

بیو گرافی احسان حاج صفی بازیکن فوتبال

گردو ترشی

گردو ترشی یکی از خوراکی‌های پرطرفداری است که در ایران و بسیاری از کشورهای اطراف مورد استفاده قرار می‌گیرد. این محصول با طعم ترش و خوشمزه‌ای که دارد، علاوه بر استفاده به عنوان یک خوراکی خوشمزه، دارای خواص بهداشتی و درمانی نیز می‌باشد. در این مقاله به بررسی خواص و مزایای گردو ترشی پرداخته و روش‌های تهیه آن را بررسی خواهیم کرد.

خواص بهداشتی گردو ترشی

گردو ترشی دارای مقادیر زیادی از ویتامین C و آنتی‌اکسیدان‌ها است که برای سلامتی بدن بسیار مفید می‌باشند. این مواد مغذی می‌توانند در جلوگیری از بیماری‌های قلبی، کاهش التهابات و تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کنند.

خواص درمانی گردو ترشی

گردو ترشی دارای خواص ضد میکروبی، ضد التهابی و ضد سرطانی است که می‌تواند در درمان بسیاری از بیماری‌ها موثر باشد. بررسی‌ها نشان داده است که مصرف منظم گردو ترشی می‌تواند در کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن مانند سرطان و دیابت مفید باشد.

بیوگرافی سعید عزت اللهی بازیکن فوتبال

مصرف گردو ترشی

گردو ترشی می‌تواند به عنوان یک خوراکی خوشمزه به تنهایی مصرف شود یا به عنوان تزیینی در غذاها و دسرها استفاده شود. همچنین، این محصول می‌تواند در تهیه مربا، مربای گردو ترشی و سایر خوراکی‌ها مورد استفاده قرار گیرد.

خطرات مصرف بیش از حد گردو ترشی

اگرچه گردو ترشی دارای خواص بسیاری است، اما مصرف بیش از حد آن می‌تواند منجر به عوارض ناخواسته مانند دیاریا و مشکلات گوارشی شود. بنابراین، مصرف معقول و متعارف این محصول توصیه می‌شود.

نتیجه‌گیری

گردو ترشی یک محصول خوشمزه و مفید است که می‌تواند به عنوان یک خوراکی سالم و خوشمزه در جهت تقویت سلامتی و پیشگیری از بیماری‌ها مورد استفاده قرار گیرد. اما باید به میزان مصرف آن توجه داشته و مصرف متعارف را رعایت کرد.

در این مقاله به بررسی خواص و مزایای گردو ترشی، روش تهیه آن، مصرف مناسب و خطرات مرتبط با مصرف آن پرداختیم. امیدواریم که این اطلاعات برای شما مفید واقع شده باشد.

منبع: مجله اینترنتی نو