آموزش گام به گام فلافل لپه: خوشمزه، ترد و مقوی (همراه ویدیو)

فلافل با لپه، غذایی ساده، سالم و سرشار از انرژی است که با طعمی دلپذیر و بافتی دوست‌داشتنی، گزینه‌ای مناسب برای یک وعده غذایی اصلی یا یک میان‌وعده به شمار می‌رود.

فلافل با لپه، خوراکی محبوب و لذیذی است که از ترکیب لپه پخته شده با ادویه‌های معطر تهیه و آماده می‌شود. این غذای دوست داشتنی با بافتی ترد و رنگ طلایی که پس از سرخ شدن به دست می‌آورد، نه‌تنها به عنوان یک غذای اصلی سریع، بلکه به عنوان میان‌وعده‌ای سالم و مقوی نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد.

فلافل لپه‌ای را می‌توان به همراه نان تازه، سبزیجات گوناگون و سس‌های مختلف سرو و میل کرد. این خوراک به دلیل استفاده از لپه، منبعی غنی از پروتئین، فیبر و مواد معدنی گوناگون به حساب می‌آید.

**مواد لازم برای تهیه فلافل با لپه:**

* لپه: یک پیمانه
* پیاز: یک عدد متوسط
* سیر: 2 حبه
* جعفری و گشنیز خرد شده: 2 قاشق غذاخوری
* آرد نخودچی: 2 قاشق غذاخوری
* ادویه فلافل: 1 قاشق چایخوری
* زردچوبه: نصف قاشق چایخوری
* فلفل قرمز: به مقدار لازم
* نمک: به مقدار لازم
* روغن سرخ کردنی: به مقدار لازم

**طرز تهیه فلافل با لپه:**

1. ابتدا لپه را به مدت حداقل 4 ساعت در آب خیس کنید و چند بار آب آن را عوض کنید تا نفخ آن گرفته شود.
2. سپس لپه را با مقداری آب بپزید تا نرم شود. دقت کنید که لپه نباید له شود.
3. لپه پخته شده را در آبکش بریزید و صبر کنید تا خنک شود.
4. در این فاصله، پیاز و سیر را پوست بگیرید و خرد کنید.
5. لپه خنک شده، پیاز، سیر، جعفری، گشنیز، آرد نخودچی، ادویه فلافل، زردچوبه، فلفل قرمز و نمک را در غذاساز یا چرخ گوشت بریزید و خوب مخلوط کنید تا مواد یکدست شوند.
6. از مایه فلافل به اندازه یک گردو بردارید و با دست یا قالب، شکل دهید.
7. در یک تابه، روغن سرخ کردنی را داغ کنید و فلافل‌ها را در آن سرخ کنید تا طلایی شوند.
8. فلافل‌های سرخ شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
9. فلافل لپه‌ای را با نان، سبزیجات و سس دلخواه سرو کنید.

**نکات مهم در تهیه فلافل با لپه:**

* برای اینکه فلافل شما خوشمزه‌تر شود، می‌توانید از ادویه‌های دیگری مانند زیره، تخم گشنیز و پودر انبه نیز استفاده کنید.
* اگر مایه فلافل شما خیلی شل بود، می‌توانید کمی آرد نخودچی به آن اضافه کنید.
* برای اینکه فلافل شما تردتر شود، می‌توانید قبل از سرخ کردن، آن را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
* هنگام سرخ کردن فلافل، دقت کنید که روغن خیلی داغ نباشد، زیرا فلافل‌ها سریع می‌سوزند.
* برای تهیه سس فلافل می‌توانید از ترکیب ارده، آبلیمو، سیر، جعفری و فلفل استفاده کنید.

**خواص فلافل با لپه:**

فلافل با لپه به دلیل داشتن لپه، منبع خوبی از پروتئین، فیبر و مواد معدنی است. پروتئین برای ساخت و ترمیم بافت‌های بدن ضروری است. فیبر به هضم غذا کمک می‌کند و از یبوست جلوگیری می‌کند. مواد معدنی مانند آهن، کلسیم و پتاسیم نیز برای سلامتی بدن لازم هستند.

علاوه بر این، فلافل با لپه یک غذای گیاهی است و برای افرادی که رژیم گیاهخواری دارند، گزینه مناسبی است. این غذا همچنین فاقد گلوتن است و برای افرادی که به گلوتن حساسیت دارند، قابل استفاده است.

با توجه به مواد اولیه مغذی و طرز تهیه آسان، فلافل با لپه می‌تواند یک انتخاب هوشمندانه برای وعده‌های غذایی شما باشد. این غذای خوشمزه و مقوی، انرژی لازم برای فعالیت‌های روزمره را تامین کرده و به حفظ سلامتی شما کمک می‌کند.

تهیه فلافل با لپه نه تنها یک تجربه آشپزی لذت‌بخش است، بلکه فرصتی برای بهره‌مندی از خواص بی‌شمار این غذای سنتی و پرطرفدار است. با کمی خلاقیت در طعم‌دهی و استفاده از مواد اولیه تازه و باکیفیت، می‌توانید فلافلی بی‌نظیر و سالم را در منزل تهیه کرده و از طعم و مزایای آن بهره‌مند شوید.

منبع: نامشخص