طرز تهیه ته چین قالبی آلبالو پلو به روش رستورانی بسیار خوشمزه
طرز تهیه ته چین قالبی آلبالو پلو
به گزارش گروه آشپزی مجله اینترنتی نو:
مواد لازم
برنج- ۳ پیمانه و نیم
تخم‌مرغ- ۳ عدد
ماست چکیده- ۴ تا ۶ قاشق سوپخوری
شکر- ۴ قاشق سوپخوری
آلبالو- ۴۰۰ گرم
فیله مرغ- ۵۰۰ گرم
پیاز متوسط- یک عدد
نمک و فلفل و روغن و زعفران- به مقدار لازم
طرز تهیه
آلبالو ها رو بدون هسته کنید و روی آنها را شکر بپاشید و بگذارید به مدت ۲۴ ساعت داخل یخچال بماند! اگر کمتر هم شد, مهم نیست, ولی کمتر از ۵ تا ۶ ساعت نشه لطفاً!
بعد مواد را آبکش کنید و آبش رو جدا کنید.
مرغ رو با پیاز سرخ کنید و با نمک و فلفل و زعفران و کمی آب بگذارید بپزد و بعد مرغ را ریش ریش یا تکه ای کنید و توی یک ظرفی کمی ماست و یک تخم مرغ و زعفران رو مخلوط کنید و بگذارید مرغ برای ۳ تا ۴ ساعت داخل این مواد بماند و بعد از مایه ماستی درش بیارید.
برنج را به طریق معمول آبکش کنید. ماست و ۲ تا تخم مرغ دیگه و زعفران و روغن رو قاطی کنید و برنج رو به این مخلوط اضافه کنید. کف ظرف مورد نظرتون کمی روغن بریزید و کمی برنج کف قابلمه بریزید و روش آلبالویی که آبش گرفته شده, لایه بعدی مرغ و یه لایه دیگه برنج…
خوب برنج رو فشرده کنید و در آخر هم کمی از شهد آلبالو روی برنج بریزید.
میتوانید کمی کره رو آب کنید و روی برنج بدهید و بگذارید با شعله کم حدود ۱ ساعت بسته به سایز ته چین، دم بیاد.
نکات
برنج ته چین باید کمی دان تر از حد معمول برداشته شود تا خیلی له نشود!
ته چین را داخل فر هم میتونید بپزید، در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد، حدود ۱ ساعت تا ۱ ساعت و نیم!
در ته چین مجلسی هیچ وقت مرغ را ریش ریش نکنید، ته چین مجلسی باید مرغش تکه تکه باشه. پس در مهمانی های رسمی این نکته رو فراموش نکنید.
بعضی ها در ته چین از زرده تنها استفاده میکنند, بعضی ها ترکیب زرده و تخم مرغ کامل و بعضی ها هم فقط از تخم مرغ کامل!
بعضی ها ته چین رو خیلی نازک درست میکنند، شما قرار نیست به مهموناتون ته دیگ بدید، اونا قراره ته چین بخورن!
اگر دیدید ماست دستور کمه، کمی ماست میتونید اضافه کنید.
ته چین آلبالو پلو
ته چین آلبالو پلو یکی از غذاهای محبوب و سنتی ایرانی است که با استفاده از آلبالو، گوشت گوسفند و ادویه های خاص تهیه می‌شود. این غذا با طعم خوشمزه و غنی از مواد مغذی، یکی از غذاهای محبوب خانواده‌های ایرانی محسوب می‌شود. در این مقاله، به ته چین آلبالو پلو و مواد تشکیل‌دهنده آن، روش تهیه و خواص غذایی آن پرداخته خواهد شد.
مواد تشکیل‌دهنده ته چین آلبالو پلو
ته چین آلبالو پلو از موادی مانند آلبالو، گوشت گوسفند یا مرغ، برنج، پیاز، زردچوبه، زعفران، نمک و فلفل تهیه می‌شود. آلبالو به عنوان مواد اصلی این غذا، به آن طعم و رنگ خاصی می‌بخشد و به دلیل حاوی ویتامین C، آنتی اکسیدان‌ها و فیبر، از خواص بسیار مفیدی برخوردار است. گوشت گوسفند نیز به عنوان منبع اصلی پروتئین در این غذا استفاده می‌شود.
روش تهیه ته چین آلبالو پلو
برای تهیه ته چین آلبالو پلو، ابتدا آلبالوها را شسته و خشک کرده و سپس آنها را به همراه گوشت گوسفند، پیاز و ادویه‌ها در ظرفی مناسب قرار می‌دهیم و می‌پزیم. سپس برنج را می‌پزیم و به مواد پخته شده اضافه می‌کنیم. نهایتاً آلبالوهای خشک شده و زعفران را به روی غذا می‌ریزیم و آن را برای مدتی در فر می‌گذاریم تا آماده سرو شدن شود.
خواص غذایی ته چین آلبالو پلو
ته چین آلبالو پلو با حضور موادی مانند آلبالو، گوشت، برنج و ادویه‌ها، از خواص غذایی بسیار مفیدی برخوردار است. این غذا حاوی پروتئین، ویتامین C، آهن، فیبر و آنتی اکسیدان‌ها است که برای حفظ سلامتی بدن بسیار مفید است. همچنین، حضور آلبالو به عنوان منبع غنی از ویتامین C، موجب تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود.
تغذیه و سلامتی با ته چین آلبالو پلو
مصرف منظم ته چین آلبالو پلو به عنوان یک غذای سنتی و خوشمزه، می‌تواند به حفظ سلامتی و تغذیه مناسب بدن کمک کند. این غذا با حضور مواد غذایی مفید مانند آلبالو، گوشت و برنج، به عنوان یک غذای متعادل و پرخاصیت توصیه می‌شود.
دستور پخت ته چین آلبالو پلو
برای تهیه ته چین آلبالو پلو، ابتدا آلبالوها را شسته و خشک کرده و به همراه گوشت، پیاز و ادویه‌ها در ظرفی مناسب قرار دهید و می‌پزید. سپس برنج را می‌پزید و به مواد پخته شده اضافه کنید. نهایتاً آلبالوهای خشک شده و زعفران را به روی غذا بریزید و آن را برای مدتی در فر قرار دهید تا آماده سرو شدن شود.
نکات مهم در تهیه ته چین آلبالو پلو
– در انتخاب آلبالو، بهتر است از آلبالوهای تازه و به رنگ قرمز و خوشمزه استفاده کنید.
– برای افزایش طعم و رنگ غذا، میتوانید از زعفران خالص و آلبالوهای خشک شده استفاده کنید.
– برای بهتر شدن طعم ته چین آلبالو پلو، میتوانید از ادویه‌های دیگری مانند زردچوبه و فلفل سیاه نیز استفاده کنید.
نتیجه‌گیری:
ته چین آلبالو پلو یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که با استفاده از مواد طبیعی و مفید تهیه می‌شود. این غذا با طعم و ظاهر جذاب خود، می‌تواند گزینه‌ی مناسبی برای وعده‌های غذایی خانواده‌های ایرانی باشد. از آنجایی که ته چین آلبالو پلو حاوی مواد غذایی مفیدی مانند پروتئین، ویتامین C و فیبر است، می‌تواند به حفظ سلامتی بدن کمک کند. به طور کلی، مصرف این غذا به عنوان یک غذای متعادل و پرخاصیت توصیه می‌شود.
منبع: مجله اینترنتی نو
نوشته های مشابه
