طرز تهیه حمص عربی لبنانی با بهترین و راحت ترین روش

به گزارش گروه آشپزی مجله نو: طرز تهیه حمص عربی لبنانی

مدت زمان تهیه: حدوداً یک ریع
مناسب برای 4 تا 6 نفر
مواد لازم

نخود: 1 و نیم پیمانه
آب نخود: ۴ قاشق غذاخوری
ارده: 6-7 قاشق غذاخوری
آبلیمو: 4 قاشق غذاخوری یا 1 عدد لیمو ترش تازه
روغن زیتون: ¼ پیمانه
سیر: 3-5 حبه
پاپریکا: نصف قاشق چای‌خوری
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

طرز تهیه حمص لبنانی

در یک غذاساز یا میکسر، ارده و آبلیمو را با هم مخلوط کرده و به مدت 1 دقیقه هم بزنید، کناره‌ها و ته ظرف را تمیز کرده و 30 ثانیه دیگر آن را مخلوط کنید. این زمان اضافی به “هم زدن کمک می کند تا یک حمص صاف و خامه ای داشته باشیم.
روغن زیتون، سیر ریز شده، زیره و 1/2 قاشق چایخوری نمک را به ارده و آبلیموی زده شده اضافه کنید. به مدت 30 ثانیه مخلوط کنید. سپس کناره ها و ته ظرف را تمیز و 30 ثانیه دیگر یا تا زمانی که خوب مخلوط شوند، هم بزنید تا کاملاً یکدست شود.
بعد از پختن نخودها با مقداری نمک و فلفل سیاه، نیمی از آنها را به غذاساز اضافه کنید و به مدت 1 دقیقه آن را خوب به هم بزنید (اگر قبل از ریختن داخل مخلوط کن، پوست نخودها را جدا کنید حمص لطیف تری خواهید داشت)
کناره ها و کف کاسه را تمیز و سپس نخود باقیمانده را اضافه کنید و آنقدر هم بزنید تا غلیظ و کاملاً یکدست شود.
در پایان کار، دو قالب یخ کوچک به ترکیبات داخل میکسر اضافه کرده و کاملاً مخلوط کنید. (اضافه کردن یخ باعث جلوگیری از بریدن مواد می شود).
به احتمال زیاد هوموس خیلی غلیظ است یا هنوز تکه های ریز نخود دارد. برای رفع این مشکل، در حالی که غذاساز روشن است، به آرامی 2 تا 3 قاشق غذاخوری آب نخود اضافه کنید تا به قوام کامل برسید.
بعد از سرو در ظرف مورد نظر، یک تورفتگی کوچک داخل حمص تان ایجاد و داخل آن روغن زیتون بریزید. می توانید از کمی پاپریکا یا سایر سبزیجات معطر برای تزئین روی خوراک حمص تان استفاده کنید.
نوش جان! هوموس خانگی را در ظرف دربسته می توانید تا یک هفته در یخچال نگهداری کنید.