طرز تهیه ترشی لیته انبه با بهترین روش با ماندگاری بالا بسیار خوشمزه
ترشی لیته انبه
به گزارش گروه آشپزی مجله اینترنتی نو:
مواد لازم
انبه درشت :دو عدد
تمر هندی : یک بسته
سرکه : یک پیمانه
فلفل قرمز دارچین :یک قاشق چایخوری
سیاه دانه : دو قاشق مرباخوری
تخم گشنیز آسیاب شده :دو قاشق غذاخوری
نمک :به میزان لازم
درباره کشور استونی و پرچم استونی
طرز تهیه
انبه میوه‌ای است که بیشتر در مناطق گرمسیری رشد می‌کند طبع این میوه گرم است. ترشی این میوه به دفع سنگ کلیه و مثانه کمک کرده و اشتهاآور است ضمنا این میوه فاقد کلسترول و چربی اشباع شده میباشد و سدیم کمی دارد.
ابتدا انبه‌ها را شسته و هسته آنها را جدا می‌کنیم. تمر هندی را در سرکه حل کرده و از صافی رد می‌کنیم سپس انبه و مخلوط سرکه و تمرهندی را درون مخلوط‌کن می‌ریزیم. خوب که مخلوط شد فلفل، نمک، سیاه‌دانه، دارچین و تخم گشنیز را به آن اضافه کرده درون شیشه می‌ریزیم. در شیشه را محکم بسته و درون یخچال می‌گذاریم تا ترشی آماده شود. این ترشی را بلافاصله بعد از درست کردن هم می‌شود استفاده کرد ولی بهتر است تا یک هفته در یخچال بماند و بعد مصرف شود.
درباره کشور اسکاتلند و پرچم اسکاتلند
روش دوم
ترشی لیته انبه یک نوع ترشی خوشمزه و معروف است که در بسیاری از مناطق ایران و کشورهای همسایه تهیه می‌شود. در اینجا یک دستور ساده برای تهیه ترشی لیته انبه را آورده‌ام:
مواد لازم:
- انبه خام: ۳ عدد (ترجیحاً انبه‌های ترش و سبز)
- هویج: ۲ عدد متوسط
- فلفل سبز تند: ۳-۴ عدد
- سیر: ۳-۴ حبه
- زنجبیل تازه: یک تکه کوچک (حدود ۱-۲ سانتی‌متر)
- سرکه سفید: به مقدار لازم
- نمک: به مقدار لازم
- زردچوبه: ۱ قاشق چایخوری
- تخم گشنیز: ۱ قاشق چایخوری
- فلفل قرمز: ۱ قاشق چایخوری
- شکر: ۱ قاشق چایخوری (اختیاری)
درباره کشور بلژیک و پرچم بلژیک
طرز تهیه:
- آماده‌سازی مواد اولیه: انبه‌ها را پوست بگیرید و به تکه‌های کوچک خرد کنید. هویج‌ها را پوست بگیرید و رنده کنید. فلفل‌های سبز را خرد کنید و سیر و زنجبیل را ریز کنید.
- مخلوط کردن مواد: انبه، هویج، فلفل سبز، سیر، و زنجبیل را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید.
- افزودن ادویه‌ها: نمک، زردچوبه، تخم گشنیز، فلفل قرمز، و در صورت تمایل شکر را به مخلوط اضافه کنید و خوب هم بزنید تا همه مواد به طور یکنواخت ترکیب شوند.
- اضافه کردن سرکه: سرکه سفید را به مخلوط اضافه کنید تا تمام مواد را بپوشاند. مقدار سرکه باید به حدی باشد که مواد در آن غوطه‌ور شوند.
- نگهداری ترشی: مخلوط را در یک ظرف شیشه‌ای تمیز و خشک بریزید و درب آن را محکم ببندید. ترشی را در جای خنک و تاریک (مثل یخچال یا کابینت) به مدت حداقل ۲ هفته نگهداری کنید تا مزه‌ها خوب به هم نفوذ کنند.
- مصرف: بعد از گذشت ۲ هفته ترشی لیته انبه آماده مصرف است. می‌توانید آن را همراه با غذاهای مختلف سرو کنید و از طعم بی‌نظیرش لذت ببرید.
این ترشی به عنوان چاشنی کنار غذاهای اصلی می‌تواند طعم و رنگ ویژه‌ای به سفره شما ببخشد. نوش جان!
ترشی لیته انبه نه تنها به عنوان یک چاشنی خوشمزه محبوب است، بلکه دارای خواص و ارزش غذایی نیز میباشد که می‌تواند به بهبود سلامت کمک کند. در ادامه به برخی از این خواص و ارزش‌های غذایی اشاره می‌کنم:
خواص ترشی لیته انبه
- سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی:
- ویتامین C: انبه و فلفل سبز موجود در ترشی منبع خوبی از ویتامین C هستند که به تقویت سیستم ایمنی و کاهش التهاب کمک می‌کند.
- ویتامین A: انبه حاوی مقدار قابل توجهی ویتامین A است که برای سلامت چشم و پوست مفید است.
- مواد معدنی: سرکه استفاده شده در ترشی حاوی مواد معدنی مانند پتاسیم است که به تنظیم فشار خون کمک می‌کند.
- پروبیوتیک‌ها:
- ترشی‌ها معمولاً به دلیل فرآیند تخمیر حاوی پروبیوتیک‌ها هستند که به سلامت دستگاه گوارش کمک می‌کنند و می‌توانند باعث افزایش باکتری‌های مفید روده شوند.
درباره کشور بوسنی و پرچم بوسنی
- خاصیت ضد التهابی و ضد باکتریایی:
- زنجبیل و سیر موجود در ترشی خاصیت ضد التهابی و ضد باکتریایی دارند که می‌توانند به کاهش التهابات و مبارزه با عفونت‌ها کمک کنند.
- کمک به هضم غذا:
- سرکه موجود در ترشی می‌تواند به بهبود هضم غذا کمک کند و خاصیت ضدعفونی‌کننده‌ای دارد که می‌تواند از رشد باکتری‌های مضر در دستگاه گوارش جلوگیری کند.
ارزش غذایی ترشی لیته انبه
ارزش غذایی ترشی لیته انبه بسته به مقدار و نوع مواد استفاده شده می‌تواند متغیر باشد، اما به طور کلی می‌توان گفت که این ترشی حاوی:
- کالری: کم و مناسب برای افرادی که رژیم غذایی کم کالری دارند.
- چربی: بسیار کم یا بدون چربی.
- کربوهیدرات: کم، اما بسته به میزان شکر اضافه شده می‌تواند متغیر باشد.
- فیبر: فیبر موجود در انبه و هویج به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک می‌کند.
- آنتی‌اکسیدان‌ها: انبه و فلفل سبز منابع غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها هستند که به مقابله با رادیکال‌های آزاد در بدن کمک می‌کنند.
درباره کشور ایرلند شمالی و پرچم ایرلند شمالی
نکات مهم در مصرف ترشی
- محدودیت در مصرف: افرادی که مشکلات گوارشی یا زخم معده دارند، باید در مصرف ترشی‌ها احتیاط کنند زیرا سرکه و ادویه‌های تند می‌توانند این مشکلات را تشدید کنند.
- کنترل میزان نمک: ترشی‌ها به طور کلی حاوی نمک هستند، بنابراین افرادی که فشار خون بالا دارند باید مصرف آن را محدود کنند.
ترشی لیته انبه به عنوان یک چاشنی می‌تواند طعم و مزه غذاها را تقویت کند و در عین حال به سلامتی نیز کمک کند، به شرطی که به میزان متعادل مصرف شود.
منبع: مجله اینترنتی نو
نوشته های مشابه
