طرز تهیه ترشی ازگیل با بهترین روش با ماندگاری بالا و سریع
طرز تهیه ترشی ازگیل
به گزارش گروه آشپزی مجله اینترنتی نو:
مواد لازم
سرکه : 1/5 لیتر
تمبر هندی : یک بسته کامل
ازگیل : 2 کیلو
پودر فلفل قرمز تند : یک قاشق مرباخوری
ادویه و شکر : یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه
ازگیل‌ها را از نوع رسیده انتخاب کنید، آنها را بشویید و خشک و رنده کنید.
تمبر هندی را با سرکه مخلوط و روی حرارت بگذارید و کمی بجوشانید تا تمبر هندی خوب حل شود. سپس آن را الک کنید تا صاف شود.
بعد ازگیل رنده شده را با سرکه تمبر هندی و نمک مخلوط کنید و آنها را حرارت دهید تا کمی غلظت پیدا کند.
شکر را هم اضافه کنید و بگذارید حل شود.
بیوگرافی بازیگر رعنا آزادی‌ور
بعد از خنک شدن نمک و ادویه‌ها را بیفزایید و بگذارید خنک شود.
مواد را در ظرف مناسبی بریزید و بگذارید ترشی جا بیفتد و ترش شود. ترشی در این مرحله آماده سرو است.
روش دوم
ترشی ازگیل یکی از ترشی‌های خوشمزه و خاص ایرانی است که از میوه ازگیل تهیه می‌شود. ازگیل میوه‌ای کوچک و گرد است که طعم ترش و شیرین دارد. در اینجا طرز تهیه ترشی ازگیل را به شما معرفی می‌کنم.
درباره مجمع‌الجزایر هاوایی و پرچم هاوایی
مواد لازم:
- ازگیل: ۱ کیلوگرم
- سرکه سفید: ۱ لیتر
- نمک: ۲ قاشق غذاخوری
- شکر: ۲ قاشق غذاخوری
- سیر: ۵ حبه
- فلفل سیاه: ۱ قاشق چای‌خوری
- برگ بو: ۳ عدد
- تخم گشنیز: ۱ قاشق چای‌خوری (اختیاری)
- گلپر: ۱ قاشق چای‌خوری (اختیاری)
درباره کشور توکلائو و پرچم توکلائو
طرز تهیه:
- آماده‌سازی ازگیل: ازگیل‌ها را بشویید و بگذارید خشک شوند. سپس میوه‌ها را به کمک یک چاقو سوراخ کوچکی بزنید تا سرکه به داخل میوه‌ها نفوذ کند.
- جوشاندن سرکه: سرکه را با نمک و شکر در یک قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید. سپس اجازه دهید کمی خنک شود.
- ترکیب مواد: سیر، فلفل سیاه، برگ بو، تخم گشنیز و گلپر را در یک شیشه تمیز قرار دهید. ازگیل‌ها را به شیشه اضافه کنید.
- ریختن سرکه: سرکه خنک شده را روی ازگیل‌ها بریزید تا کاملاً پوشانده شوند. اگر نیاز است، می‌توانید سرکه بیشتری اضافه کنید.
- بستن درب شیشه: درب شیشه را محکم ببندید و آن را در جای خنک و تاریک به مدت حداقل ۲ هفته نگهداری کنید تا ترشی آماده مصرف شود.
این ترشی با طعم خاص خود می‌تواند همراه خوبی برای انواع غذاها و سالادها باشد. امیدوارم از تهیه و مصرف آن لذت ببرید!
درباره جزیره ایستر و پرچم جزیره ایستر
خواص و ارزش غذایی ترشی ازگیل
ترشی ازگیل، که از میوه‌ی ازگیل تهیه می‌شود، دارای خواص و ارزش غذایی قابل توجهی است. این ترشی به عنوان یک خوراکی سالم و خوشمزه در بسیاری از رژیم‌های غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرد. در ادامه، به برخی از خواص و ارزش‌های غذایی ترشی ازگیل اشاره می‌کنیم:
خواص ترشی ازگیل
- ضد اکسیدان: ازگیل سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها است که به کاهش آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد در بدن کمک می‌کند و از بروز بیماری‌های مزمن جلوگیری می‌کند.
- فیبر بالا: این میوه منبع غنی فیبر است که به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک کرده و یبوست را کاهش می‌دهد.
- ویتامین‌ها و مواد معدنی: ترشی ازگیل حاوی ویتامین‌های مختلف مانند ویتامین C و ویتامین A و همچنین مواد معدنی نظیر پتاسیم و منیزیم است که برای سلامت عمومی بدن مفید هستند.
- کاهش التهابات: مصرف منظم ازگیل می‌تواند به کاهش التهابات بدن کمک کند و در نتیجه از بروز بیماری‌های التهابی جلوگیری کند.
- کاهش کلسترول: فیبر موجود در ازگیل می‌تواند به کاهش سطح کلسترول بد (LDL) در خون کمک کند.
- بهبود سیستم ایمنی: ویتامین C موجود در ازگیل به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند و بدن را در برابر عفونت‌ها و بیماری‌ها مقاوم‌تر می‌سازد.
ارزش غذایی ترشی ازگیل
ارزش غذایی ترشی ازگیل بستگی به ترکیبات و روش تهیه آن دارد، اما به طور کلی شامل مواد زیر است:
- کالری: میزان کالری ترشی ازگیل معمولاً پایین است و می‌تواند به عنوان یک میان‌وعده کم‌کالری مورد استفاده قرار گیرد.
- کربوهیدرات: منبعی خوب از کربوهیدرات‌های پیچیده که انرژی پایدار را فراهم می‌کنند.
- فیبر: همانطور که اشاره شد، حاوی مقدار زیادی فیبر است که برای سلامت گوارش مفید است.
- ویتامین C: این ویتامین نقش مهمی در تقویت سیستم ایمنی و حفظ سلامت پوست دارد.
- آهن: کمک به تولید هموگلوبین و پیشگیری از کم‌خونی.
- کلسیم: تقویت استخوان‌ها و دندان‌ها.
ترشی ازگیل به دلیل داشتن این خواص و ارزش‌های غذایی می‌تواند بخشی از یک رژیم غذایی سالم باشد. همچنین، به دلیل طعم منحصر به فرد و ملس خود، می‌تواند به عنوان یک مکمل خوشمزه به وعده‌های غذایی مختلف اضافه شود.
منبع: مجله اینترنتی نو
نوشته های مشابه
